• Mateine
• Kawa czy herbata ?
• Witaminy i skÅ‚adniki mineralne
• WÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci antyutleniajÄ…ce
• WÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci odchudzajÄ…ce

Mateine

Tajemniczy zwiÄ…zek wystÄ™pujÄ…cy w yerba mate?

W zwiÄ…zku z wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ciami yerba mate odróżniajÄ…cymi jÄ… od herbaty czy kawy, konsumenci (czy bardziej - sprzedawcy) doszukali siÄ™ w mate nowego cudownego zwiÄ…zku o wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ciach stymulujÄ…cych podobnych do kofeiny. ZwiÄ…zek ten nazwali mateinÄ…, która to miaÅ‚a być stereoizomerem kofeiny. Wieść o mateinie rozeszÅ‚a siÄ™ po caÅ‚ym Å›wiecie i szybko znikÅ‚a, kiedy bardziej dociekliwi zauważyli, że kofeina nie posiada stereoizomerów...

Tak czy siak, yerba mate posiada na tyle inne dziaÅ‚anie niż kawa, że czasami ciężko uwierzyć, że zawiera ona ten sam alkaloid co kawa - kofeinÄ™. Na odmienne wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci wpÅ‚ywajÄ… inne zwiÄ…zki wystÄ™pujÄ…ce w yerba mate.

Dla zainteresowanych, artykuÅ‚ na temat mateiny [w jÄ™zyku angielskim]:
http://www.erowid.org/plants/yerba_mate/yerba_mate_chemistry1.shtml

Kawa czy Yerba Mate ?

Masz dość kawy? Yerba mate jest dla Ciebie!

Yerba mate dziÄ™ki zawartoÅ›ci pochodnych ksantyn (kofeina, teobromina, teofylina) może z powodzeniem zastÄ™pować kawÄ™, a jednoczeÅ›nie dostarcza wielu pożytecznych skÅ‚adników. Podobnie jak kawa jest naparem stymulujÄ…cym, który likwiduje zmÄ™czenie oraz pobudza zdolnoÅ›ci fizyczne i psychiczne organizmu, jednak w przeciwieÅ„stwie do niej posiada mniej skutków ubocznych, a jej pobudzajÄ…ce dziaÅ‚anie utrzymuje siÄ™ dÅ‚użej.

Korzystnie wpÅ‚ywa na wydajność pracy umysÅ‚owej, zapamiÄ™tywania i uczenia siÄ™.

Mechanizm energetyzujÄ…cego dziaÅ‚ania Yerba Mate nie polega na wzmożonej produkcji ATP, lecz na spowalnianiu hydrolizy ATP, ADP i AMP.

Witaminy i składniki mineralne

Yerba Mate bogata jest w wiele witamin i mineraÅ‚ów niezbÄ™dnych do prawidÅ‚owego funkcjonowania.

Wyniki analizy iloÅ›ciowej naparu ze 100g Yerba Mate Pajarito na 1 litr 70°C wody:

* DDR - procent dziennego zapotrzebowania

AnalizÄ™ wykonano na Uniwersytecie Narodowym w Misiones.

Napar Yerba Mate zawiera dodatkowo:

Witaminy: A, E, B2 (ryboflawina), B3, B5, H (biotyna), kwas pantotenowy

Minerały: mangan, selen, cynk, krzem.

W Yerba Mate wystÄ™pujÄ… również: flawonoidy (kwercetyna, rutyna), polifenole, inozytol, antyutleniacze, taniny, cholina, saponiny trójterpenowe (mateiny), kwas ursolowy, beta-amiryna, ilexozyd A i B, glikozyd menizdauryna.

Właściwości antyutleniające

Prócz walorów smakowych Yerba Mate posiada również silne wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci antyutleniajÄ…ce, przez co pozwala zachować nam mÅ‚odość i zdrowie.

WystÄ™pujÄ…ce w Yerba Mate kwasy polifenolowe: gÅ‚ównie kwas chlorogenowy, neochlorogenowy i kryptochlorogenowy oraz kwas ursolowy posiadajÄ… wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci antyutleniajÄ…ce silniejsze od kwasu askorbinowego (witaminy C).

kwas chlorogenowy

Wyżej wymienione kwasy oraz zawarte w Yerba Mate flawonoidy (m.in. rutyna, kwercetyna) hamujÄ… utlenianie LDL (utlenianie LDL może prowadzić do zawaÅ‚u mięśnia sercowego i udaru mózgu). Co wiÄ™cej, zwiÄ…zki te posiadajÄ… zdolność „wyÅ‚apywania” wolnych rodników, które powodujÄ… liczne niekorzystne reakcje w komórce takie jak utlenianie kwasów nukleinowych, biaÅ‚ek czy lipidów, co może przyczyniać siÄ™ do powstawania chorób degeneracyjnych.

Antyutleniacze (polifenole, flawonoidy) odgrywajÄ… ogromnÄ… role w utrzymaniu prawidÅ‚owego stanu zdrowia. Ostatnie doniesienia naukowe sugerujÄ…, że wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci antyoksydacyjne odgrywajÄ… ważna role w ochronie przed nowotworami, miażdżycÄ… i chorobami serca, jak również hamujÄ… proces starzenia siÄ™ organizmu.

Liczne badania naukowe dowodzÄ…, że antyoksydanty pochodzÄ…ce z Yerba Mate w dużym stopniu przyczyniajÄ… siÄ™ do redukcji ryzyka zachorowania na różnego rodzaju nowotwory i choroby serca oraz opóźniajÄ… procesy starcze komórek.

Porównanie zwartoÅ›ci substancji antyutleniajÄ…cych w wybranych roÅ›linach:

Wykres zawartoÅ›ci polifenoli w czerwonym winie, herbacie oraz Yerba Mate (Life Sciences 77 (2005) 345–358)

Zdolność wyÅ‚apywania rodników przez wina, herbaty i Yerba Mate (Life Sciences 77 (2005) 345–358)

Pomiar fluorescencji krwi pobranej od trzech zdrowych osób przed i po podaniu ekstraktu z Yerba Mate. Zmiany fluorescencji odzwierciedlajÄ… ilość utlenionych czÄ…steczek lipoproteiny (LDL). Spadek fluorescencji po podaniu Yerba mate wyraźnie sugeruje wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci hamujÄ…ce utlenianie LDL!

(BIOCHEMICAL AND BIOPHYSICAL RESEARCH COMMUNICATIONS 224, 338–344 (1996) ARTICLE NO. 1030)

Właściwości odchudzające

Oprócz wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci silnie antyutleniajÄ…cych Yerba Mate również jest doskonaÅ‚ym Å›rodkiem odchudzajÄ…cym przez co można jÄ… spotkać w różnego rodzaju preparatach wspomagajÄ…cych utrzymanie prawidÅ‚owej wagi.

Udowodniono, że herbata ta nie tylko obniża Å‚aknienie, ale też przyspiesza przemianÄ™ materii (a wiÄ™c i zbÄ™dnych kalorii), a w szczególnoÅ›ci katabolizm wÄ™glowodanów i tÅ‚uszczy.

W 1999 naukowcy ze Szwajcarii badali różne komercyjnie dostÄ™pne roÅ›linne preparaty odchudzajÄ…ce. Nie stwierdzono zmian po kuracji żadnym z tych Å›rodków. W dodatku w Å¼adnej z badanych roÅ›lin prócz Yerba Mate nie stwierdzono zmian we wspóÅ‚czynniku oddechowym (RQ), którego spadek w przypadku Mate wskazuje na zwiÄ™kszonÄ… ilość spalonego tÅ‚uszczu.

W roku 2000 duÅ„scy naukowcy w artykule na temat badaÅ„ dotyczÄ…cych wpÅ‚ywu Yerba Mate na zmniejszenie masy ciaÅ‚a (The British Dietetic Association Ltd / J Hum Nutr Dietet, 14, pp. 243-250) dowiedli silnej korelacji miÄ™dzy zmniejszeniem masy ciaÅ‚a a czasem stosowania naparu z Yerba Mate, Guarany i Damiany (YGD).